在昨天的第三届中国食品安全论坛上，中国工程院院士陈君石从技术角度分析了我国食品安全问题时有发生的原因。在陈君石显然，生产规模太小且分、假冒伪劣和不安全性概念没区分、消费者和媒体食品安全维权意识提升等，都令其近期食品安全十分受到注目。对最近几年我国食品安全事件层出不穷，陈君石院士得出了3个说明。一是食品安全问题时有发生，与我国食品生产规模太小而且集中有必要关系。
他回应，我国有1亿多农户入集中、非规范化生产，另外，我国四五十万的生产加工企业中，绝大部分规模过小，“瘦肉精”问题“就是因为养猪户十分集中”。二是“假冒伪劣”和“不安全性食品”概念不明。陈君石指出，有很多假冒伪劣食品实质上会对消费者的身体健康包含危害，哪怕是潜在危害。
那些不会对消费者导致必要危害甚至潜在危害的不安全性产品，只占到假冒伪劣食品的大于部分。
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