在食品委托生產(chǎn)過程中，明確委托方與受托方的責(zé)任劃分，是保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的關(guān)鍵。根據(jù)市場監(jiān)管總局的相關(guān)規(guī)定和答復(fù)，委托生產(chǎn)食品的責(zé)任分配遵循以下原則：委托方作為食品的最終責(zé)任主體，對產(chǎn)品的質(zhì)量、安全及標(biāo)簽合規(guī)性負(fù)主要責(zé)任；受托方則作為實(shí)際生產(chǎn)者，需確保生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制負(fù)責(zé)。具體而言，委托方應(yīng)提供合法的食品配方、生產(chǎn)工藝及標(biāo)簽信息，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品上市前的檢驗(yàn)和追溯管理；受托方必須持有有效的食品生產(chǎn)許可證，嚴(yán)格按照委托要求組織生產(chǎn)，并保存相關(guān)記錄以備查驗(yàn)。雙方可通過書面合同細(xì)化責(zé)任，但不得通過協(xié)議免除法定食品安全責(zé)任。食品銷售環(huán)節(jié)中，銷售者需查驗(yàn)委托生產(chǎn)資質(zhì)，確保產(chǎn)品來源合法，否則可能承擔(dān)連帶責(zé)任。委托方與受托方應(yīng)各司其職，協(xié)同保障食品全鏈條安全，市場監(jiān)管部門將依法對違規(guī)行為進(jìn)行查處。